1/ Découpez les chapeaux des courgettes et videz-les à l'aide d'une petite cuillère. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire environ 10 minutes. Sortez-les de l'eau et égoutez-les à l'aide de la passoire cullière.
2/ Hâchez les échalottes à l'aide du mini hachoir et faites les revenir à feu doux dans une poêle huillée pendant 2 minutes. Incorporez la viande hâchée et laissez cuire une dizaine de minutes.
3/ Ajoutez la tomate en morceaux, la chair des courgettes, les herbes de provence et assaisonnez. Rajoutez la crème et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4/ Farcissez les courgettes avec la préparation, ajoutez un peu de gruyère sur le dessus et remettez les chapeaux.
5/ Enfournez 15 minutes à 180°C.
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